有朋友经常问我：茶是碱性食物么？
我笑笑不语，茶当然是碱性食物啦，因为茶含有丰富的茶碱？茶碱是什么？顾名思义，
茶多酚是呈酸性的，而茶碱是呈碱性的，
两者是茶都具有的，只要看哪种成分较多，就呈什么性
1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性**弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性**弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到**值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
总之，茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
两者是茶都具有的，只要看哪种成分较多，就呈什么性
1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性**弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性**弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到**值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
总之，茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。